Журнал (Журнал «Журнал регистрации исследований мяса на свежесть (форма 42).»)

Приложение 2

к Ветеринарно-санитарным правилам
осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов

№
п/п

Номера проб

Откуда и когда поступили пробы

Вид исследу-
емого мяса

Дата иссле-
дования

Результаты

органолептические показатели

внешний вид

конси-
стенция

запах

состояние костного мозга

состояние жира

состояние сухожилий

качество бульона при варке мяса

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12